Çikolata Soslu Donut

Amerikan filmlerinde görmeye alışık olduğum bu nefis donutlar hep iştahımı kabartmıştır. Bende şimdiye kadar hep özenip dışardan satın alıp yemişimdir. Ama artık bu nefis donutları evde kendim hazırlamaya başladım ve dışardaki gibi olmasada ona yakın ve çok lezzetli donutlar elde ettim açıkçası...Sizinde iştahınızı kabartacak ve lezzetine doyamayacağınız o nefis donutların işte tarifi...

Malzemeler
•    3,5 su bardağı un
•    3 yemek kaşığı margarin
•    1 yemek kaşığı maya
•    2 yemek kaşığı toz şeker
•    1 yumurta
•    1 su bardağı süt
•    1 tutam tuz
Üstü İçin
•    ½ su bardağı krema
•    1 paket bitter çikolata
Kızartmak İçin
•    2 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı
1.   Un, tuz ve oda ısındaki margarini bir kapta yoğurun ve kırıntı halinde hamur elde edin ve ortasını havuz gibi açın.
2.   1 su bardağı ılık sütün içine mayayı ve 2 yemek kaşığı şekeri koyup eritin.
3.   Kırıntı hamurunun içine açtığınız havuza süt, maya karışımını dökün ve yoğurun.
4.   Yumurta ilave kulak memsinden biraz daha yumuşak hamur elde edene kadar yoğurun.
5.   Mayalanması için üzerini örtüp1-2 saat hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
6.   Hamurdan mandalinadan küçük parçalar koparıp yuvarlak hale getirin ve ortasını parmağınızla delip, iki parmağınızla deliği genişletin.
7.   Unlanmış tepsinin üzerine koyup üstünü nemli bezle örtün ve 15 dakika mayalanmasını sağlayın.
8.   Tavada yağı kızdırın.
9.   Mayalanmış donutlarınızın ortasındaki deliği belirginleştip kızgın yağa atıp kızık ateşte kızartın.
10. Kağıt havlunun üzerine çıkarın.
11. Sos tenceresinde krema ve bitter çikolata eriyinceye kadar karıştırın.
12. Donutlarınızın yarısını bu sosa bulayıp soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz çikolatalı sosa batırdıktan sonra üzerine hindistan cevizi yada pasta süslerinden serperek servis edebilirsiniz.

Kirazlı Clafoutis

Clafoutis Amerika Mutfağına ait meyvelerle hazırlanan lezzetli bir pasta çeşitidir. Meyveli keki andıran bir görüntüsü olmasına rağmen kek hamurundan biraz daha cıvık bir hamuru vardır. Genellikle çilek ve kirazla hazırlanan bu pastayı ben kirazlı olarak hazırladım bu tarifimde. Sizde Dünya Mutfakları’nın o nefis lezzetlerini sofralarınıza taşımak istiyorsanız işte size Kirazlı Clafoutis tarifi…

Malzemeler
•    2 adet yumurta
•    85 gr toz şeker
•    400 gr kiraz
•    1 paket vanilya
•    180 ml süt
•    15 gr tereyağı
•    ½ çay kaşığı tuz
•    65 gr un
Yapılışı
1.   Unu derin bir kabın içine alın.
2.   Üzerine tuz, yumurta, süt,vanilya ekleyip karıştırın.
3.   Toz şekerden 1,5 yemek kaşığı ayırıp geri kalanını karışımın içine ekleyip ve karıştırmaya devam edin.
4.   Tavada tereyağını eritin.
5.   Saplarını ayıklayıp yıkadığınız kirazları bu yağda 3 dakika pişirin.
6.   Üzerine kalan şekeride ekleyip şeker eriyinceye kada rpişirmeye devam edin.
7.   Kirazları fırın kabına aktarın ve üzerine hazırladığınız hamuru dökün.
8.   180 C’ye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.
9.   Üzerine toz şeker serpip ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Caponata

İtalya mutfağının en meşhur patlıcan yemeklerinden olan Caponata, hafifliği ve lezzetiyle adeta baş döndürüyor. Birbirinden sağlıklı sebzeler ve nefis kokulu baharatların oluşturduğu bu tarif, sıcak yaz günlerinde pratikliği ve lezzetiyle sık sık sofralarınızı süslemeye aday.

Malzemeler
•    3 adet patlıcan
•    1 adet kabak
•    2 adet domates
•    1/2 demet maydanoz
•    4-5 diş sarımsak
•    2 adet soğan
•    1 defne yaprağı
•    1 çay kaşığı fesleğen
•    1 çay kaşığı kekik
•    1/2 kahve fincanı zeytinyağı
•    3 yemek kaşığı beyaz şarap
•    Tuz
•    Karabiber
Yapılışı
1.    Soğan, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
2.    Fesleğen, kekik ve defne yapraklarını ilave edip karıştırın.
3.    Patlıcan, kabak ve domatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
4.    Sebzeleri soğanlı karışıma ilave edip beyaz şarabı ekleyin.
5.    Tuz ve karabiber serpip kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Dilerseniz damak zevkinize uygun farklı çeşit baharatlarda ekleyebilirsiniz.

İmam Bayıldı

Bu yemeği her yediğimde neden bu ismi aldığını merak eder dururdum. Küçük bir araştırma sonunda öğrendim ki; Bir camii imamı bütün köylüyü iftara çağırıyor. Bu sofrada bu yemeği yerken köyün delisi tarafından bayıltılıyor ve tarifin adı da İmam Bayıldı olarak kalıyor :) Bu hikaye ne kadar gerçek bilmiyorum ama lezzeti gerçekten insanı bayıltıcak cinsten..

Malzemeler
•    5 adet domates
•    3 adet soğan
•    1 kg küçük boy patlıcan
•    ½ su bardağı zeytinyağı
•    2 diş sarımsak
•    ½ çay kaşığı toz şeker
•    ¼ bardak su
•    4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
•    2-3 yemek kaşığı limon suyu
•    Tuz
Yapılışı
1.    Patlıcanları yıkayıp saplarını kesin.
2.    Bıçakla ortadan ikiye bölün.
3.    Bombeli kalan tarafını kenarda mesafe kalacak şekilde biraz derinden kesin.
4.    Soğanları halka şeklinde doğrayın.
5.    Küp şeklinde doğradığınız domates ve ince kıydığınız maydanozlarla karıştırın.
6.    Ezilmiş sarımsak, limon suyu, şeker ve tuzu ilave ederek karışımı lezzetlendirin.
7.    Tavaya zeytinyağını dökerek kızdırın.
8.    Patlıcanların iki tarafını kızartararak, kağıt havlu üzerinde bekletin.
9.    Patlıcanları dikdörtgen fırın tepsisine dizin.
10.  Kestiğiniz yerlerden açın ve içine hazırladığınız harcı doldurun.
11.  Üzerine su ilave ederek fırında veya ocakta pişirin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    İmam bayıldı yemeğini damak zevkinize uygun baharatlarla zenginleştirerek hazırlayabilirsiniz.